春节前，大家想必一定会备一些年货，亲朋好友欢聚一堂时享用。其中干果就是深受喜爱并且必不可少的年货之一。常见的干果一般就是瓜子，花生，松子（个人最爱），核桃，杏仁。但是如何挑选就是一门子不深不浅的学问。
个人家里是卖干果山货的，跟大家分享下个人的一些经验。买瓜子呢，首先要注意的是一定要买原汁原味的。那么什么是原汁原味的呢，第一不要买什么五香啊，奶油啊，绿茶啊，因为这些都是添加剂添加出来的味道，如果非要买，注意瓜子有没有刺鼻味道。比如奶油味，就是奶油精；第二呢，就是不要买表皮光滑的，因为表皮光滑的很可能是滑石粉炒熟的。其次，如果买有包装的瓜子呢，尽量选择有QS标志的。如果推荐呢，最好买有包装的瓜子，因为各方面比较卫生。
花生也是过年必不可少的干果，虽然熟花生对养生并不好，但是大家还是很容易因其味道香所忍不住吃一些。挑选花生，味道上还是支持原味的；品质上呢，基本以当年的新花生为主，因为陈的花生吃起来味道不好，并且经常有令人不愉快的味道，具体的你懂滴。首先优质花生的外壳相对陈花生比较坚实，花生仁的颜色清晰醒目，陈花生的仁基本都会发暗发黑。挑选时要仔细观察品尝了在买，如果挑选过程中发现不好的了，基本就别买了，因为批发商掺陈花生都是批量掺。
至于松子，个人最爱，北方人，比较爱吃，纯天然，无公害，因为谁也不可能跑山林里给松树施肥打药（当然你要是想，其难度系数有点高。）。松子天生有一种松香味，并且属于坚果类实物，对大脑，毛发的发育非常有利，其微量元素的含量和无公害的特性，确实是不错的选择，当然其价格上也相对于花生瓜子要高很多，在挑选时也要慎重的多。买松子也是首选原味，一定不要买其他味道的，然后同样的价格当然要买个大饱满的，再此前提之下，看看其不饱满的概率，十之存二以下，都是很不错的松子。不要买那种外表光滑的巴西松子，为啥你懂滴，野生的东西就没有好看的。松子仁呢不要挑选非常白的，因为松子的仁炒熟后略微泛黄，白色的一般都是漂白过。个人推荐成长中的儿童每天吃一点松子，有助于智力发育。
核桃的挑选，实在不好细说，原因有二，第一呢，纯野生的东北核桃并不适合带壳吃，其壳的坚硬肯定不会让你觉得开心，所以一般大家吃的都是手把核桃。第二呢，手把核桃一般也不会掺陈核桃。所以估计也少，不过如果你是在实体店买呢，最好尝尝，不良商贩还是有滴；然后掂一掂，同样的份量足的呢，肯定爆满。
杏仁，购买时应选颗粒均匀而大、饱满肥厚有光泽、不发油者为佳，形状多为鸡心形、扁圆形的，顶端尖、基部圆;杏仁种皮为淡黄棕色，自合点处分散出许多深棕色脉纹，形成纵向凹纹，仁肉白净，气微，味微甜。另外，杏仁要干燥，捏的时候感觉仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声比较干燥。果仁上有小洞的是虫蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。
以上就是个人的一点小见解，当然如果有人想买一些干果的话，不妨联系我，肯定优惠，肯定让你满意。 |
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