琅琊台集团“成事兵法”：微生物底盘下差异化创新，破局“酵”出健康美丽产业新集群！

2023年对于琅琊台集团而言有一层特殊的含义——创建65周年。从国营青岛第一酿酒厂到世界最大的衣康酸研发生产基地，从单一产业到八大产业集群为支撑的健康美丽事业，琅琊台始终以“为全社会和广大消费者创造健康美好生活”为企业使命。

一路扬帆、砥砺前行，65载踔厉奋进，一代代“琅琊台人”接力奔跑，从深耕大地到经略海洋，他们不畏困难，敢做“担当者”，啃最硬的骨头；他们与时俱进，敢做“探创者”，勇闯新领域，开辟新赛道；他们视质量为生命，实施精品战略，让“琅琊台”三个字从古老的中国大地冉冉升起，变成天上闪亮的“琅琊星”，变成站在世界舞台，具有强大生命力的“中国品牌”、“国家名片”。

微生物撬动新动能，技术相关产业多元化战略为跨界“上保险”

欲起势者需先做探索者，不囿于一域，跳出“舒适圈”，创新谋发展。于企业而言，有勇与谋，敢于探索与创新，也还需“谋局借势”，在已知中发现未知，在未知中洞察到切实可行的现实着力点，而微生物便是助推琅琊台集团打开“未知组合”，撬动新动能的那把金钥匙。

衣康酸作为一种重要的有机合成和化工生产原料，是通过微生物发酵方式实现的可再生原材料，21世纪初，衣康酸国际市场需求量约为10万吨，世界总产量却不足3万，市场潜力巨大。作为拥有几十年粮食酒酿造经验的琅琊台，积累了大量微生物发酵技术与人才，再加上九十年代末衣康酸的成功投产为琅琊台“跨界”生物行业创造了有利条件。2002年，衣康酸生产规模扩产至5000吨，2003年，科海生物有限公司成立，积极开拓生物发酵技术新产品。

2005年3月，年产一万吨衣康酸项目顺利达产，使琅琊台集团衣康酸产量达到了全国年产量的50%，世界年产量的18%，成为全国衣康酸生产的龙头企业。随后，在琅琊台集团董事长李悦明带领下，先后完成了衣康酸分离工程关键技术——连续热结晶工艺，解决了衣康酸大规模量产的技术难题，并研发了多种衣康酸衍生物填补了多项国内空白。目前，琅琊台衣康酸项目已经成为世界衣康酸生产第一企业以及世界上最大的衣康酸系列产品研发基地，成为“世界行业领军企业”。

一方面加大技术创新持续推进精制衣康酸以及衍生物生产，另一方面对原有衣康酸生产线进行改造升级，建立起年产五万吨的葡萄糖酸钠生产线，当年即实现50000吨生产目标。

随着两大项目建成达标，琅琊台集团“全国衣康酸工程（技术）研究中心”“全国葡萄糖酸工程（技术）研究中心”“山东省海洋有机酸工程技术研究中心”等科技创新平台陆续建成。依托平台集聚科研创新力量，为提升综合竞争力提供了战略支撑，并先后主持制定了“工业用衣康酸”、“生物发酵法有机酸分类”、“发酵法有机酸良好生产规范”等3项国家标准，承担了“有机酸生物合成途径构建与优化技术”国家863计划等多个重点项目，荣获“中国工业大奖”、“中国制造业单项冠军”、“国家科技进步奖”、“国家级新产品”、“国家战略性新兴产业重点产品”等诸多荣誉，成为引领全球有机酸行业高质量发展的“风向标”。

“有机酸”夯实集团发展硬底盘，“微生物”串起绿色生态产业链！琅琊台创新搭建微生物循环经济产业园，推进“污水处理、沼气发电、废弃物综合利用生产肥料和饲料”“酒糟废液及母液综合利用生产优质饲料”等项目。其中，“瑞民”牌有机生态肥料的成功上市便是该产业链建设取得的显著成果。琅琊台集团充分利用微生物发酵后代谢的副产物——菌丝体、蛋白渣、果渣等有机原料，生产出新一代生物肥料、农用饲料，实现生产全流程资源化，持续打造更完整的绿色生态产业链，完成向高新技术产业战略转型升级。

科技创新“跨界”激活微生物引擎，产业升级激发新动能

时代的机会，属于与时俱进、敢于创新的“破局者”。微生物产业作为国家战略性新兴产业，是我国培育发展新动能，打造全球竞争优势的重要领域。想要“弯道超车”占领新兴赛道主动权，唯有科技创新。

为掌握主导权，琅琊台集团率先进行内部改革。集结班子、整合资源、引进人才，配备先进的科研器械与装备，打造国家级技术中心，抢占创新“智”高点，提升核心竞争力，充分发挥科技创新策源功能。先后组建了白酒研究所、果酒研究所、科海生物研究所、科海健堂研究所四大研究所，“国家级企业技术中心”“国家地方联合工程研究中心”“中国轻工业重点实验室”“院士专家工作站”“博士后科研工作站”等八大“国字号”平台为一体的科技创新体系，相继承担了国家高技术研究发展（863）计划项目2项、国家火炬计划项目6项、国家创新基金项目8项、国家产业振兴计划项目6项，完成青岛市科技发展计划12项，申请发明专利92项。

向内自主创新，掌握发展主动权。向外聚才引智，走产学研一体化道路。琅琊台集团积极联合高校以及科研机构，形成强大的研究、开发、生产深度融合的技术创新体系。先后与中科院、中国水产科学研究所、中国海洋大学、华东理工大学等多家高等院校、科研所合作，成立“健康产业联合研发中心”“海洋微藻产业技术创新战略联盟”、“海洋营养健康食品研究中心”等协同创新平台，先后培育出8家高新技术、专精特新企业，承担863计划等多项国家级重点项目，形成以企业为主体，以产业需求为牵引，针对性进行技术攻关，并在实践应用中持续赋能，加速科学成果转化。

依托强大自主创新能力与产学研技术创新体系，琅琊台掌握一大批核心关键技术，其中壳寡糖新工艺、高产ARA、小球藻等多项科技成果达到国际领先水平，为集团布局微生物多元化可持续发展注入强大生命力以及源源不断的新鲜血液。

以时取势，挺进新赛道，布局海洋打开生物健康产业之门，向新而行！

探索新领域，发现新机遇，向新而行。随着国家海洋强国战略提出，琅琊台酒紧抓自身优势，取法海洋，开启海洋微生物健康产业布局，以海洋特色资源为切口，发挥琅琊台集团科研及生产两大核心优势，布局海洋微藻、海洋功能糖新赛道，集中研究小球藻、裂壶藻等海洋微藻，投入生产出异麦芽酮糖、藻油DHA、蛋白核小球藻等一系列海洋生物健康产品，产品出口到德、日、韩、美、澳等十多个国家和地区。目前，琅琊台集团已经成为国内最大的（发酵法）海洋微藻研发生产基地。

随着海洋微藻、功能糖产业的规划化，琅琊台集团又将目光投向海洋生物医药领域，用科技造福健康民生。目前已实现高纯度DHA、叶酸等特医食品基料产业化，建设成为国内一流海洋活性肽基地，开发并中试成功了降尿酸、降血压等多种活性肽，研究成功肿瘤、肾病、创伤等特殊医疗配方食品、运动营养等特膳食品以及组织工程级海洋生物新材料等产品，打破了国外行业技术垄断，实现了现代海洋生物医药产业链上游产品的规模化生产，填补了行业空白。

从无到有、由点成链，琅琊台海洋生物健康产业下的每一个产品都是一个新的经济增长点，未来极具生长力的行业链。以胶原蛋白肽为例，作为全国胶原蛋白肽标准起草单位之一，出口美国等国，成为诸多全球品牌护肤品和彩妆品原料供应商，并创立了以“海健堂”“皙度”“御娇装”为代表的品牌，上线了包含胶原玻色因黑面膜、“小白罐”睡眠面膜等美妆产品以及接骨木莓胶原蛋白肽粉、燕窝胶原蛋白肽饮品等健康产品，擦亮美丽产业品牌。

因海而生，向海而兴。海洋为琅琊台打开了生物健康产业的大门，也为琅琊台酒提供了差异化发展的新路径。紧抓蓝色经济重大战略机遇，琅琊台酒趁势而起，发挥优势，联合北京工商大学、中科院黄海水产研究所、山东大学微生物重点实验室等大院大所合作，在海洋微生物、大珠山水质、窖泥、酒的风味成分和健康成分进行分析研究，首次筛选出可用于白酒酿造的7株海洋菌株，并成功运用在琅琊台白酒酿造中，成为全国独创采用海洋微生物参与白酒酿造，陆地、海洋微生物互补共生的海洋生态白酒，填补了中国白酒行业空白。

2022年8月，琅琊台集团“海洋生态白酒风味成分的解析及其应用”科技成果顺利通过专家鉴定，标志着琅琊台酒作为“中国海洋生态白酒”行业领军地位的确定。

“传承+创新”双路并举，在紧抓海洋微生物发酵技术核心打破行业通识，创造新发展点的同时，做好古法工艺传承，实现“多产业、双循环、可持续”的品牌长期主义发展战略，为将琅琊台打造成为百年强企做先端布局。

微生物底盘下产业互链，“酵”出健康美丽产业新集群。琅琊台集团成功跨界是技术相关产业多元化的战略成功，也是顺应大势，紧跟国家战略，经略海洋以创新谋发展的标杆案例。以“微生物”为切入点，打通已知领域与未知产业之间的交汇点、熟悉与陌生的关联性，在白酒行业困局以及跨界求生存的重压之下实现了技术突围，赋予企业新生，令琅琊台集团的未来拥有了更多可能。

而另一层面，琅琊台集团健康美丽产业集群的建立也是基于满足消费者更加多元化的需求，特别是在2001年中国加入WTO之后，国门打开，海外酒水品牌以及饮料品类进入中国，为消费者提供更加个性化、多元化选择。而随着国民经济的快速发展，在满足基本生活需求后人们开始追求更健康、更个性化以及更美好生活方式，琅琊台集团深刻洞察、创新落地，紧把“微生物发酵”核心技术，建立起以海洋生态白酒、果酒果饮、精酿啤酒、海洋生物健康、胶原蛋白肽、功能糖、洗护消杀产品为代表的健康美丽产业新集群，为广大消费者创造健康美好生活的同时践行社会责任，向海谋篇旨在实现蓝色“崛起”，创新发展持续推进新旧动能转换，建设、发展世界一流健康美丽产业，引领中国品牌“走出去”，讲述中国故事，传递中国价值！

（青岛西海岸新区融媒体中心出品）